Pizza Doce de Maçã

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Ingredientes:

300ml de água com gás

200g de açúcar

4 maçãs grandes picadas

1 receita de massa doce para pizza

300g de queijo mussarela ralado

canela em pó a gosto

Preparo:

faça o doce de maçã com a água, o açúcar e as maçãs, em fogo brando até obter uma mistura grossa. Em seguida diminua o fogo e deixe por 15 minutos. Reserve para esfriar. Prepare a massa de pizza e abra em uma fôrma e distribua a camada de queijo (mais para generosa camada), distribua o doce de maçã por cima e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 8 minutos. Retire do fogo e polvilhe a canela. 

OBS e Dicas: Sei não, eu daria uma pré-assada só na massa. Estes 8 minutos com os recheios em uma massa crua, num forno médio, não acredito resultará numa massa assada. Uma versão simples que dá muito certo, é fatiar as maçãs em gomos, por sobre a camada de queijo, salpicar açúcar e canela (só um pouco, salpique mais depois de pronta) e levar para assar. 

Panetone Super Fácil

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Ingredientes:

Massa folhada pronta

Passas sem sementes

Frutas cristalizadas

Preparo:

deixe as frutas de molho em suco de laranja ou uma bebida de sua preferência, por alguns minutos. Abra a massa folhada, distribua as frutas sobre a massa pressionando levemente. Enrole a massa como para rocambole e corte em partes iguais. Ponha em fôrmas descastáveis para panetone e asse em forno moderado, preaquecido, por uns 40 minutos, ou até dourar por igual. 

Um recheio salgado, daria muito certo, também, nesta idéia! 

Peito de Frango Recheado

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Ingredientes:

4 peitos de frango sem osso

3 CS de manteiga

Recheio - 1 alho-poró em fatias finas

3 CS de migalhas de pão

1 gema de ovo

1 CS de salsinha picada

sal e pimenta a gosto

3/4 xic. de queijo prato ou gouda, ralado

suco e casca ralada de 1/2 limão

raminhos de agrião e gomos de limão para guarnecer

Preparo:

preaqueça o forno a 200ºC. Com uma faca bem afiada, faça corte na lateral dos peitos de frango para formar uma espaço para o recheio. Derreta 1 CS de manteiga e refogue o alho-poró por uns 2 minutos para amaciar. Tire a frigideira do fogo. Junte as migalhas de pão, a gema, a salsinha, a pimenta e o queijo. Misture bem e depois adicione o suco e a casca de limão. 

Recheie os peitos de frango e transfira-os para uma travessa refratária untada com manteiga. Passe a manteiga restante sobre os peitos de frango e asse por 35 a 40 minutos, regando vez ou outra a carne com a calda que se forma. Decore com agrião e gomos de limão na hora de servir. 

Bolo Caipira (Famoso de Fubá com Erva-doce)

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Ingredientes:

6 ovos separados

3 xic. de açúcar

6 CS de manteiga

1 xic. de leite de coco

3 xic. de fubá peneirado

1 cc de erva-doce

1 pitada de sal

Cobertura - 1 xic. de açúcar

1/4 xic. e 1 CS de leite de coco

Preparo:

Bata o açúcar com a manteiga (não use margarina pois ficará muito seco) até obter um creme. Junte as gemas, o leite de coco, o fubá, a erva-doce e o sal. Volte a bater misturando bem. Bata as claras em neve e junte-as cuidadosamente na massa. Despeje a massa numa assadeira e leve ao forno quente (200ºC), preaquencido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Não deixe assar demais. Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a cobertura (misture bem todos os ingredientes). Deixe amornar. Antes que a massa esfrie completamente e a cobertura seque, corte o bolo em losangos ou quadrados, mas só retire da fôrma depois de bem frio. Põe de forma decorativa sobre um prato de servir. 

Salada de Repolho e Cenoura

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Ingredientes:

1 repolho

3 cenouras grandes

2 cebolas

6 CS de maionese

6 CS de iogurte natural

sal e pimenta a gosto

Preparo:

corte o repolho ao meio e retire o caule. Corte-o em fatias finas. Rale as cenouras, pique as cebolas e misture com o repolho numa saladeira. Numa tigela separada, misture a maionese, o iogurte e os temperos. Junte o repolho, mexendo bem. Fazer uma versão quente desta salada também dá muito certo. E só refogar, ao seu gosto e no ponto que você preferir, os 3 primeiros ingredientes.

Torta de Chocolate e Cenoura

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Ingredientes:

Massa - 1/2 xic. de manteiga, gelada, em pedacinhos (100g)

2 xic. de farinha de trigo (240g)

1/4 xic. de açúcar (45g)

1 cc de fermento em pó

1/4 xic. de chocolate em pó (20g)

1/2 cc de canela em pó

1 ovo

2 CS de água fria

Recheio - 2 xic. de cenoura ralada fina (umas 4 cenouras pequenas)

3/4 xic. de açúcar (135g)

1/3 xic. de manteiga em temperatura ambiente (65g)

4 ovos

1/2 xic. de farinha de trigo (60g)

1/2 CS de fermento em pó

1/2 cc de canela em pó

100g de chocolate meio amargo, ralado grosso (para a cobertura)

Preparo:

preaqueça o forno a 200ºC (quente). Massa - numa tigela grande, misture todos os ingredientes, menos os ovos e a água. Faça uma depressão no centro. Em outra tigela, bata o ovo e a água com um batedor de mão. Despeje no centro da mistura seca e misture com um garfo fazendo movimentos circulares até incorporar bem. Amasse para obter uma massa lisa e forre com ela uma fôrma para torta de uns 25cm de diâmetro e 5 a 6 cm de altura. Reserve. Recheio -  embrulhe a cenoura num pano bem fino para extrair o excesso de líquido, mas não esprema demais. Reserve a cenoura numa tigela. Na batedeira, em velocidade alta, bata o açúcar e a manteiga para obter um creme leve (cerca de 4 minutos). Junte os ovos e bata até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos). Acrescente a farinha, o fermento, a canela e a cenoura, reduza a velocidade para o mínimo e continue batendo para formar uma mistura uniforme (cerca de 3 minutos). Espalhe o recheio sobre a massa reservada e leve ao forno preaquecido até o recheio ficar firme (cerca de 40 minutos). Deixe esfriar, cubra com o cholate ralado e sirva em temperatura ambiente. 

Torta de Chocolate com Pêra (Fria)

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Ingredientes:

Massa - 1 xic. de farinha de trigo

1/2 xic. de cacau

100g de manteiga

2 gemas

3 CS de açúcar

Recheio - 2 latas pequenas de pêra em calda

2 xic. de leite

3 CS de farinha de trigo

2 gemas

1/2 xic. de açúcar

1/2 xic. de creme de leite

50g de chocolate meio amargo

1/2 CS de amido de milho

Preparo:

misture bem todos os ingredientes para a massa até obter uma bola. Deixe descansar por 15 minutos Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável (média). Leve ao forno médio por 35 minutos. Deixe esfriar. Recheio - escorra as pêras e reserve a calda. Misture o leite, a farinha, as gemas e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite, 3 metades de pêras picadinhas e misture bem. Cubra a massa assada com este creme, decore com as pêras e raspas de chocolate. Misture 1 xic. da calda reservada com o amido de milho e leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Deixe amornar. Cubra a torta com a calda e leve para gelar até o momento de servir. 

Torta de Uvas

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Ingredientes:

1 pacotinho de gelatina de morango

150ml de água

1 xic. de açúcar

1 cc de suco de limão

300g de uvas pretas

1 pacotinha de gelatina incolor sem sabor

180g de frutas silvestres congeladas

1 CS de açúcar

2 CS de água

1 lata de leite condensado

300ml de creme de leite fresco

uvas para decorar

Preparo:

forre uma fôrma redonda, de fundo removível, com filme plástico e reserve na geladeira. Faça a gelatina de morango conforme instruções da embalagem, mas utilizando somente metade da água requerida. Misture a água com o açúcar, o suco de limão e leve ao fogo baixo para ferver por 1 minuto. Acrescente as uvas e, assim que levantar fervura novamente, retire do fogo. Quando o preparo estiver morno, junte a gelatina e transfira tudo para a fôrma. Reserve na geladeira novamente. Hidrate a gelatina incolor. Leve ao fogo as frutas congeladas com o açúcar as colheres de água até levantar fervura. Triture bem, passe por uma peneira fina e junte a gelatina incolor. Adicione metade da lata de leite condensado e, em seguida, envolva o creme de leite, batido firmemente. Despeje este preparado na fôrma com as uvas. Alise a superfície e leve para gelar até ficar firme. Desenforme e decore com uvas frescas. 

Torta de Chocolate e Nozes

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Ingredientes:

Massa - 1/4 xic. farinha de trigo

1/2 xic. de manteiga gelada em pedacinhos

2 CS de água fria

Recheio - 2 ovos

1/4 xic. de farinha de trigo

1/2 xic. de manteiga (100g)

1/3 xic. de açúcar

1/2 cc de baunilha

1 xic. de nozes picadas 

nozes, em metade inteiras, para decorar

Preparo:

preaqueça o forno na temperatura média. Massa - numa tigela média, misture a farinha e a manteiga, com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água, misturando bem e sove até obter uma massa lisa. Se não der muita liga, junte mais 1 CS de água gelada. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e abra a massa, com um rolo, num grande disco não muito fino. Forre uma fôrma para tortas, fundo e laterais. Reserve na geladeira. Recheio - na batedeira, bata os ovos até obter uma mistura bem homogênea. Misture com a farinha, com o açúcar, o cacau e a manteiga derretida. Adicione os ovos batidos misturando bem. Junte as nozes e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa e leve ao forno, preaquecido, por uns 35 minutos. Retire e deixe amornar. Desenforme e decore com as nozes inteiras. Sirva em temperatura ambiente (com uma bola de sorvete) ou gelada. 

Torta Gelada de Papaya

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Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena

4 CS de manteiga

2 mamões papaia maduros, sem casca e sementes

4 bolas de sorvete de baunilha

Preparo:

no liquidificador, triture os biscoitos e misture com a manteiga. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. No liquidificador, bata os mamões e o sorvete por 5 minutos. Despeje sobre a massa e leve ao congelador por 2 horas. Retire, desenforme, (cubra com uma calda de sua preferência, se quiser) e sirva.